Spolupráca so švajčiarskou nadáciou FFH prináša prvé výsledky

Katedra turizmu a hotelového manažmentu FMEO je od roku 2025 aktívne zapojená do spolupráce so švajčiarskou nadáciou pre vzdelávanie v hotelierstve La Fondation pour la Formation Hôtelière (FFH) so sídlom v Zürichu. Táto spolupráca v letnom semestri akademického roka 2025/2026 priniesla prvé výsledky – aktívne vystúpenie na medzinárodnej konferencii, nadviazanie nových kontaktov a zorganizovanie odborného seminára s podporou FFH.

La Fondation pour la Formation Hôtelière (FFH) je nezávislá charitatívna nadácia, ktorá pôvodne sídlila v Ženeve a v súčasnosti je registrovaná v Zürichu vo Švajčiarsku. Bola založená v roku 1973 a už viac ako 40 rokov sa venuje vzdelávaniu a odbornej príprave pracovníkov v odvetví pohostinstva. V spolupráci s partnerskými inštitúciami, medzi ktoré patria stredné odborné školy, vysoké školy a univerzity zamerané na hotelierstvo a cestovný ruch, ako aj medzinárodné profesijné organizácie, nadácia poskytuje praktickú pomoc pri odbornom vzdelávaní v hotelierstve prostredníctvom udeľovania grantov na zlepšenie vybavenia a ponúka podporu učiteľom a školiteľom s cieľom prispieť k zabezpečeniu budúcnosti odvetvia hotelierstva v strednej a východnej Európe. Od roku 2025 je súčasťou tejto rodiny, ktorá má v súčasnosti 37 členov z 18 krajín strednej a východnej Európy, aj Katedra turizmu a hotelového manažmentu Fakulty manažmentu, ekonomiky a obchodu Prešovskej univerzity v Prešove. O prijatie našej inštitúcie do tejto nadácie som mohla požiadať na základe mojej osobnej spolupráce a zapojenia sa do jej aktivít už od roku 1998, kedy som pracovala ako učiteľka odborných ekonomických predmetov na Hotelovej akadémii v Prešove, ktorá sa stala prvou a doteraz je jej jedinou členskou strednou odbornou školou zo Slovenska.

Spolupráca s nadáciou funguje na základe každomesačných online stretnutí zodpovedných osôb z jednotlivých partnerských inštitúcií, na ktorých sa diskutuje o plánovaných aktivitách nadácie a možnostiach zapojenia sa do nich. Organizátorkou stretnutí a koordinátorkou aktivít je už dlhodobo Dr. Elizabeth Ineson, hosťujúca výskumná pracovníčka Manchester Metropolitan University. Významnou aktivitou nadácie v spolupráci s členskými inštitúciami je organizovanie každoročných medzinárodných konferencií, na ktorých sa stretávajú zástupcovia týchto inštitúcií. V tomto roku sa konferencia uskutočnila v dňoch 21. – 23. mája 2026 v slovinskom Maribore a niesla zaujímavý názov: The World is Not Enough: Hospitality Reimagined (Svet nestačí: nová vízia pohostinnosti). Organizáciu konferencie s finančnou podporou FFH na veľmi vysokej úrovni zabezpečila Vocational College of Hospitality and Tourism Maribor (VSGT). Táto vysoká škola je známa aj tým, že vo svojich priestoroch prevádzkuje reštauráciu SEVEN, ktorá je jedinou vysokoškolskou reštauráciou v Slovinsku, ktorá funguje na základe inovatívneho obchodného modelu, v rámci ktorého študenti samostatne vykonávajú všetky odborné úlohy pod dohľadom kvalifikovaného mentora. Patrí medzi najlepšie reštaurácie v Maribore a je zaradená do gastronomického sprievodcu Gault&Millau.

Konferencia bola zameraná na aktuálne výzvy a trendy v cestovnom ruchu, hotelierstve a gastronómii, najmä na technologické inovácie a digitalizáciu, umelú inteligenciu, udržateľnosť, rozvoj gastronomického cestovného ruchu, nové požiadavky na pracovnú silu a inovácie vo vzdelávaní. Prešovskú univerzitu v Prešove, Fakultu manažmentu, ekonomiky a obchodu, Katedru turizmu a hotelového manažmentu spolu so mnou na konferencii reprezentovala aj kolegyňa z KTHM doc. PhDr. Daniela Matušíková, PhD. Vystúpili sme s príspevkom „Analysis of Customers´ Perception of Technological Innovations in Catering Companies in Slovakia“. Príspevok bol zaradený do tematickej sekcie The AI Who Loved Me, venovanej umelej inteligencii, personalizácii, digitálnemu marketingu a adopcii technológií v hotelierstve a gastronómii. Osobitným prvkom konferencie bol jej netradičný, vysoko interaktívny formát inšpirovaný svetom Jamesa Bonda. Nešlo iba o klasickú vedeckú konferenciu pozostávajúcu z prezentácií odborných príspevkov. Organizátori vytvorili dvojdňový príbeh koncipovaný ako spoločná „misia“, v ktorom boli odborný program, networking, vzdelávanie a spoločenské aktivity prepojené prostredníctvom gamifikácie a zážitkového učenia. Cieľom bolo podporiť aktívne zapojenie účastníkov, vzájomnú komunikáciu a vytváranie nových profesionálnych kontaktov. Súčasťou konferencie bola napríklad interaktívna manažérska simulácia The Continental Hotel Game, v ktorej účastníci počas virtuálnych 30 dní riadili hotel, rozhodovali o cenách izieb, obsadenosti, nákladoch, reputácii a investíciách atď. Konferencia tak predstavila inovatívny model odborného podujatia, ktorý prepája vedeckú diskusiu, vzdelávanie, zážitok, networking a gamifikáciu. Jej formát bol zároveň praktickou ukážkou toho, ako možno princípy zážitkového učenia a kreatívneho dizajnu podujatí využiť pri vzdelávaní budúcich odborníkov v cestovnom ruchu, hotelierstve a gastronómii.

Medzi ďalšie aktivity podporované FFH patria semináre a webináre, ktoré vždy vedú odborníci, ktorí majú prehľad o najnovších postupoch, výskume a teóriách v danej oblasti. Hrajú kľúčovú úlohu pri zvyšovaní štandardov kvality v sektore pohostinstva a pri výchove nových generácií odborníkov. Sme veľmi radi, že prvý takýto seminár sme mohli s podporou nadácie zorganizovať aj na našej katedre. Uskutočnil sa hybridnou formou, a to prezenčne na Fakulte manažmentu, ekonomiky a obchodu a súčasne online dňa 8. júna 2026 pod názvom: Tvorba efektívneho reštauračného menu. Menu engineering (optimalizácia a analýza jedálneho lístka). Trendy v reštauračnom podnikaní a food dizajne. Seminár bol určený nielen pre pedagógov vysokých a stredných škôl zaoberajúcich sa gastronómiou a hotelierstvom, ale aj pre majiteľov, prevádzkových manažérov, šéfkuchárov a iných zamestnancov ubytovacích a stravovacích zariadení. Participovalo na ňom spolu 27 účastníkov, ktorí na záver získali certifikát o účasti. Hlavnou prednášajúcou bola v medzinárodnom prostredí uznávaná odborníčka doc. Dr. Kateryna Fedosova, PhD. z Katedry hotelierstva a reštauračného podnikania na Odeskej národnej technickej univerzite, hosťujúca prednášajúca na SRH Dresden School of Management, marketingová riaditeľka organizácie EMEA CHRIE, členka medzinárodných organizácií CHRIE, FFH a ďalších organizácií v oblasti hotelierstva a cestovného ruchu. Účastníci ocenili zaujímavú problematiku, v ktorej prednášajúca vhodne dopĺňala teoretické poznatky so svojimi bohatými skúsenosťami z praxe.

Do konca roka 2026 má Katedra turizmu a hotelového manažmentu v pláne s podporou La Fondation pour la Formation Hôtelière zorganizovať ešte dva ďalšie semináre zamerané na problematiku inteligentného pohostinstva a udržateľných postupov pre inteligentné destinácie. Prednášajúcimi budú uznávaní odborníci a vysokoškolskí pedagógovia zo Slovinska.

Autorka: doc. Ing. Anna Šenková, PhD.
Foto: archív autorky